Czosnek jest pokarmem, a zarazem lekiem, który podobnie jak kiełki od stuleci wykorzystywany jest przez medycynę ludową. Już dwa tysiące lat p.n.e. Chińczycy mogli czytać o jego właściwościach w kalendarzu Hsai. Tysiące lat wcześniej używali go babilończycy. W napisach umieszczonych na egipskiej Wielkiej Piramidzie w Gizie wspomniano, że jej budowniczowie żywili się m.in. czosnkiem. Lista jego właściwości budzi respekt-pobudza on wydzielanie żołądkowe, oddychanie i trawienie, walczy z przeziębieniami, obniża ciśnienie tętnicze, zapobiega utracie włosów…
Teza, która ma coraz więcej zwolenników, zwłaszcza wśród specjalistów medycyny naturalnej, głosi, że najczęściej występujące choroby zakaźne, takie jak grypa i zapalenie oskrzeli, są spowodowane przez nagromadzenie w organizmie nadmiaru toksyn, które stopniowo upośledzają funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Okazało się, że czosnek ma znakomite właściwości antyseptyczne.
Podczas obu wojen światowych wykorzystywano go z powodzeniem w leczeniu żołnierzy z zakażeniem ran. W czasie drugiej wojny światowej Brytyjczycy stosowali wyciąg z czosnku u wielu rannych żołnierzy. W części przypadków rany zawierały już tkankę martwiczą, ale czosnek skutecznie hamował dalszy rozwój martwicy i powodował oddzielenie obumarłej tkanki. Czosnek zawiera składniki o silnych właściwościach bakteriobójczych. Także Rosjanie mają wiele szacunku dla leczniczych właściwości czosnku. Jeszcze w 1965 roku sprowadzili transportem lotniczym do Moskwy 500 ton czosnku w celu pokonania epidemii grypy. Jest już jasne, dlaczego niektórzy nazywają czosnek „rosyjską penicyliną”.
Przez długi czas sądzono, że aktywnym składnikiem czosnku jest alicyna. Badania nad alicyną trwają od 1944 roku, kiedy odkryto, że to jej właśnie czosnek zawdzięcza właściwości przeciwbakteryjne. Wykazano, że alicyna jest szczególnie skuteczna w walce z bakteriami wywołującymi zapalenie gardła, tyfus i czerwonkę. W ostatnich badaniach stwierdzono jednak, że inny składnik czosnku, ajoen, wyizolowany przez dr. Erica Bolcka z Nowego Jorku, przewyższa alicynę pod względem działania przeciwgrzybicznego i przeciwzakrzepowego.
Od momentu uzyskania pierwszych wyników czosnek znalazł zastosowanie w pobudzeniu odporności,hamowaniu wzrostu nowotworów i leczeniu wielu innych często występujących chorób, miedzy innymi nadciśnienia tętniczego, podwyższonego stężenia cholesterolu, cukrzycy, zakażeń grzybicznych i uczuleń.
W wielu badaniach potwierdzono, że czosnek obniża ciśnienie krwi i stężenie cholesterolu. W grupie pacjent ów z chorobami serca, którzy przez osiem miesięcy zażywali codziennie olej przygotowany z ok. 30 gramów czosnku, stężenie cholesterolu obniżyło sie ok. 18 procent, a stężenie trójglicerydów było również wyraźnie niższe od wyjściowego. Uważa się, że aktywna substancja występuje właśnie w oleju, zawierającym różne związki siarki. Cebula zawiera zresztą podobny olej, ale w znacznie mniejszych ilościach.
Należy zaznaczyć, że spożywanie dużych ilości surowego czosnku może mieć niekorzystny wpływ na błony śluzowe żołądka i dwunastnicy dlatego zawsze proponuję moim pacjentom/klientom suplement czosnku z lukrecją (patrz strona główna-sklep nr produktu 1013).
W innym badaniu, w którym zdrowi ludzi otrzymywali czosnek z dużą ilością masła stwierdzono nie tylko spadek stężenia cholesterolu, ale także wydłużenie czasu krzepnięcia badanych próbek krwi. Wiemy już, że skrócony czas krzepnięcia jest wskaźnikiem adhezji, czyli „lepkości” płytek krwi, która nasila nadciśnienie tętnicze, odkładanie się złogów cholesterolu i powstawanie zakrzepów w naczyniach wieńcowych. Wykazano niedawno, że oczyszczony wyciąg z czosnku hamuje tworzenie się skrzepów krwi i chroni przed miażdżycą, obniżając stężenie cholesterolu i trójglicerydów o ok.50 procent. Nadciśnienie tętnicze jest jednym z głównych czynników ryzyka miażdżycy. Większość leków stosowanych przy nadciśnieniu ma poważne skutki uboczne, do których należy między innymi impotencja u mężczyzn. W Chinach i Japonii od stu leci stosuje się czosnek w leczeniu nadciśnienia i jest on oficjalnie uznany za lek obniżający ciśnienie przez Japoński Departament Kontroli Żywności i Leków. Pierwsze naukowe badania nad działaniem czosnku w przypadku nadciśnienia przeprowadzono już w 1921 roku. Od tego czasu ogłoszono wyniki wielu prac, które potwierdziły ten efekt. W przeprowadzonym ostatnio badaniu u 61,7 procent pacjentów, którym podawano 50 gramów czosnku dziennie, zauważono obniżenie ciśnienia tętniczego. W innych badaniach wykazano, że osoby predysponowane do chorób układu sercowo-naczyniowego, z uwagi na cukrzycę i nadciśnienie tętnicze lub choroby serca i udary, które występowały u członków rodziny, mogą odnieść korzyści z długotrwałego stosowania czosnku, dzięki któremu unikną leków i ich skutków ubocznych. Czosnek jest bogatym źródłem selenu i germanu, dwóch pierwiastków śladowych o właściwościach przeciwutleniających, które przeciwdziałają chorobom degeneracyjnym, takim jak nowotwory i zawał serca. To częściowo wyjaśnia, dlaczego czosnek nie tylko zapobiega powstawaniu zakrzepów, ale także hamuje rozrost nowotworów złośliwych u myszy. Istnieją świadectwa przeciwcukrzycowego działania czosnku. Czosnek był także ludowym lekarstwem na owsiki, tasiemca i inne pasożyty jelitowe u dzieci. Nowocześni zwolennicy medycyny naturalnej, do których mogę również zaliczyć moją skromną osobę, uważają, że czosnek hamuje rozwój grzybów chorobotwórczych, powodujących m.in. zapalenie pochwy i grzybice palców. Czosnek nie jest lekarstwem na wszystko, ale istnieją przekonujące naukowe dowody słuszności starych wierzeń, że kilka ząbków dziennie (albo kilka tabletek naturalnego czosnku) przynosi korzyści zdrowotne i zwiększa odporność na wymienione powyżej choroby. Tych, którzy lubią jeść surowy czosnek w sałatkach powinna ucieszyć wiadomość, że dodatek świeżej pietruszki neutralizuje ostry zapach czosnku, stąd też nie jesteśmy w stanie zjeść go w dużych ilościach w stanie surowym, właśnie ze względu na zapach i na nadpalanie błon śluzowych żołądka i dwunastnicy, dlatego tak często jest polecana przeze mnie postać w tabletkach, w których znajduje się naturalny czosnek, pietruszka, neutralizująca zapach oraz lukrecja, chroniąca nasze błony. Taki właśnie suplement można zakupić w sklepie internetowym na stronie www.czlowiekinatura.com (patrz strona główna –sklep nr. produktu 1013). Osoby dbające o linię mogą być spokojne – jeden ząbek czosnku zawiera tylko 1-2 kalorii. Tabletki czosnkowe to najlepsze wyjście dla osób, które przepadają za smakiem świeżego czosnku lub nie jedzą go z obawy o swoje życie towarzyskie. Tabletki nie powodują nieprzyjemnego oddechu i rozpuszczają się dopiero w naszych jelitach, co zapobiega właśnie tym objawom.
Zapraszam do lektury innych moich artykułów zamieszczonych na mojej stronie internetowej w szczególny sposób polecając dwie książki poświęcone odżywianiu i suplementacji, w których opisałem wszystkie zależności naszego organizmu, pracy narządów i zasadności postępowania w codziennym życiu odnośnie naszego odżywiania się i w dzisiejszych czasach, konieczności suplementowania się, dlaczego to jest takie ważne, jak je ze sobą łączyć, które z którymi i kiedy to jest zasadność i konieczność wiedzy, jaką powinniśmy się kierować w codziennym postępowaniu.
Książki można zakupić w sklepie internetowym na stronie www.czlowiekinatura.com(patrz strona główna-sklep nr produktu 1032, 1033)
Ireneusz Broz
dietetyk
Wszelkie prawa zastrzeżone. Materiał ten jest ograniczony prawami autorskimi oraz innymi prawami i nie może być kopiowany, publikowany i rozprowadzany w żadnej formie bez uprzedniej zgody autora.